大枣：补气健脾的保健佳品

    我们医院在治疗疾病的同时一直在饮食方面注重应用相互结合，有句话药补不如食补，每天在大量的方剂中都会用到大枣这位药材，对于大枣即是药物也是食物，对于它的用处我们来做一下讲述：

    大枣的营养价值

    民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加大枣”之说。

    饮食与健康中: 大枣大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。

    食用大枣可减少老人斑

   大枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。

    保肝护肝

    大枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

    食用大枣可防止落发：大枣有健脾养胃之功能。常食营养丰富的大枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。

    食用大枣可健胃补脑：  中医常用大枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用大枣，以保护脾胃，大枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用大枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。

    食用大枣可补气养血：大枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。大枣，有补脾、养血、安神作用。晚饭后用大枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜大枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服 15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

    大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

    大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的健康饮食佳品。

    大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。

    大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。

    另外大枣还有补充钙质，防治遗精，防腹泻等作用。

    关于大枣饮食特别提醒您：

    虽然是保健佳果，但由于其含糖果较高，因而对大便秘结、内热甚者不宜食用干的大枣。大枣含有较多的膳食纤维，膳食纤维具有通便作用。所以，吃鲜大枣（其他含膳食纤维的水果蔬菜也一样）是有助于缓解便秘的。(中药房：袁梁)