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别让传言扰乱生活
时间:2015-02-03 14:44来源:淄博延强医院录入:admin点击:次
在接诊病人的过程中，经常遇到病人寻问一些有违常识的问题，比如碱性体质、酸性体质问题，食物搭配相生相克问题等，详细了解，才知道病人的这些问题都是在社交网络上所得。
据我了解，几乎每隔一段时间，一些既无权威出处，又无科学支持的健康“警告”便会出现在社交网络上，并被网友们火热传播。有些说法已经流行了很多年，甚至被传成了“真理”；还有些新的传言则打出各种吸引眼球的标题，在养生节目和保健品广告的热捧中迅速传播，严重扰乱了大家的生活。
传言之一：人有酸碱体质之分。近几年，“人有酸碱体质之分，只有呈弱碱性才健康”的养生说法持续火热。它标榜用碱性食品去中和体内的酸性，最终改变亚健康状况。而现实是，现代医学中根本没有“酸性体质”、“碱性体质”这些词，而在传统医学领域，更没有酸性体质和碱性体质之分。正常人体内的酸碱度（pH值）稳定在7.35—7.45之间。体质上不会存在酸碱的差别，人体有几大平衡系统，它们可以维持人体内的酸碱平衡，并且这种平衡的状态不会被单纯的食物所影响，比如吃酸性食物不会使身体变成酸性。不少优质蛋白、谷物都被归为酸性食品，人们不敢食用，结果造成营养不良。大家在选择食物时完全没必要从酸碱性的角度考虑，病人想吃的，就是身体所需要的。
传言之二：食物搭配忌讳相克。“土豆牛肉不能一起吃、火腿配牛奶致癌、小葱拌豆腐没营养……”在网上盛传的“食物相克表”中，罗列的食物搭配禁忌有数百种之多。事实是，因为个人体质不同，所以饮食上的顾忌也有很大差异，这种绝对、统一的相克说完全不具备科学性。比如传言“土豆牛肉相克”，说两者在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，最后导致胃肠功能紊乱。实际上，土豆所含的淀粉只能在小肠中被消化，而牛肉等食物中因含有蛋白质，可延缓淀粉进入小肠的速度，从而避免了血糖过快上升。另外，还有一些“食物相克”是由于不恰当的解读造成的。比如“豆浆鸡蛋相克”，主要是由于生豆浆中含有妨碍蛋白质消化的胰蛋白酶抑制剂，如果豆浆煮透，和鸡蛋、牛奶同吃不会有任何问题。在现实生活中，人们不必太过拘泥一些生拉硬扯的“良配”，最要紧的是针对自身体质进行调整。
传言之三：各种各样的“食物致癌说”。“喝普洱最易得胃癌、喝豆浆可导致乳腺癌……”几乎每隔一段时间，就会出现吃某种食物致癌的说法。事实是，某些食品可能致癌的说法多半经不起推敲，因为并没有统计学上的意义。食物分为动物性食物、植物性食物和加工食品三种，对于常吃的、新鲜的、单纯动物性食物和植物性食物，人类都吃了几千年了，几乎不存在致癌的可能性。但是，有些食物在特定情况下确实会产生毒素，加工类食品中的一些非法添加剂也存在致癌争议，但毒素的积累需要到一定剂量才会对人体产生作用。需要提醒的是，生活中确实有三类食物要远离，首先是腐败变质的食物；其次是煎炸烧烤类食物；最后是含有多种添加剂的加工食品。
商家为了自身的利益和目的，制造各种网络传言已经成为公开的秘密。如果大家轻信这些传言，被网络上的各种传言所困扰，只能天天生活在恐惧之中。作为病人，更不能“有病乱投医”，轻信网络上的种种传言，一定要听医生的话，从正规的途径获取养生知识。(黄衍强)
